陈年的绿豆是可以食用的，其实我们会发现很多食物是一年四季都有卖的，而很多东西并不是一年四季都可以成熟的，像豆类一般都是可以存放很长时间的，只要存放得当，没有出现变质的情况，绿豆的营养也不会流失，所以陈年的绿豆是可以放心食用的。如果没有异常情况那就可以放心食用。