材料准备：鸡脯肉、适量葱、姜、蒜、辣椒、豆角、青菜、洋葱等。

做法如下：

1、鸡脯肉横切，一分为二，用刀背把鸡脯肉轻轻敲打至松散。

2、鸡肉加黑胡椒粉、料酒、生抽、白糖、盐各适量，然后用手抓匀，腌制30分钟。

3、豆角掰段，与青菜一起过水焯熟。

4、洋葱切圈，备用。

5、拿一个小碗，加蚝油、料酒、生抽、盐、白糖、黑胡椒粉、淀粉、水各适量，并搅拌均匀。

6、起锅，油热后，放入鸡肉煎熟，然后放入洋葱圈炒熟。