蒜蓉老虎是凉拌菜，主要原料是黄瓜、辣椒、香菜，口味是辣，工艺是拌，难度属于中级，老虎菜之所以得此名，是因为此菜用尖椒、香菜等凉拌而成，辛辣生猛，如老虎一般。另外蒜蓉老虎菜是东北菜品的代表性菜之一，在全国各地也都非常受欢迎的，另外，老虎菜经过传播，做法也有很多种的，比较灵活的搭配。