荆门米茶的做法如下：

1、炒好的糙米加沸水煮，否则糙米粒会煮成糊汤。

2、煮米茶应当注意掺水量。作为干吃的米茶，糙米与水的比例为1比1；作为饮品的米茶，米与水的比例为1比5。

3、使用农村柴火灶时，将水烧开，按照适当的比例洗好米茶米，然后加入锅中，立刻停火并且盖上锅盖，一直到米茶米闷开花即可起锅；使用电饭煲时，用电饭煲烧5锅水，一直到米茶米闷开花即可起锅；使用通用的煲汤锅的时候，实现用水壶烧好开水，然后往煲汤锅加水至6处，直至沸腾，加入洗好的米茶米，继续煮，直至米茶米煮开花为止，即可断电停火起锅。

4、煮米茶时，不需要加任何调料，通常是在饮用时，才按自己的口味去调味。

荆门米茶的功效：

1、解渴降温。米茶不仅可以巧妙的代替米饭，又具有饮茶解渴的作用，为夏季防暑降温之佳品。气候愈热，食之愈爽。

2、三是瘦身减糖。米茶既能饱腹，又没有过剩的营养，这样一来，既可瘦身，又免受挨饿之苦。