1、协助行政总厨制定西餐厅菜牌、厨房菜谱及食品价格。

2、布置工作任务，安排工作细节，并对员工工作给予指导和监督。

3、安排厨房员工工作时间表，确保合理使用人力，必要时安排员工加班。

4、协助行政总厨检验食品质量、制订原料采购计划，确保原料在使用过程中没有浪费或损坏等情况。