1、牛排洗净放入碗中，加料酒、胡椒粉、盐腌5分钟；另取一碗，打入鸡蛋打散；

2、先给牛排裹一层面粉，再沾蛋汁，最后均匀地沾裹一层面包糠；

3、往锅里倒油，烧热，放入牛排煎熟，盛出、放在盘子里；

4、把锅里的余油烧热，倒入高汤、糖、酱油调匀，捞起、淋在牛排上即可。