1、将瘦肉清洗后切片，芥菜清洗后同样切成菜末，姜要切丝。

2、瘦肉片要腌制入味，在碗中放入盐，油，淀粉，鸡精生抽和姜丝，放入搅拌后静置一段时间。

3、瘦肉片腌制搅拌均匀后，就可以开始将大米放入锅中煮了。

4、粥开后转小火慢煮上二十分钟。

5、将瘦肉片放入粥中，用勺子轻轻翻搅下。

6、最后放入芥菜，同样翻搅后再炖煮几分钟就可以了。

7、出锅前将葱花撒在粥上。