1、巴沙鱼可以蒸着吃不易碎。

2、具体做法：生姜切片之后切丝，在碗底撒一些，尽量把姜片切得薄一些，为了让鱼肉两面都接触到姜丝。

3、放碗里，在上方撒上姜丝。蒸锅水烧开后放入锅里，大火加盖5分钟左右。

4、一定要烧开水以后，再把鱼放进锅里。一些东西的确是需要冷水上锅，但是大多数蒸制的菜，需要水开之后再上锅蒸。

5、出锅后淋入1汤匙生抽（或者蒸鱼豉油），撒上葱花即可。