1、带鱼洗净控水，加生抽，耗油五香粉腌制，没有五香粉的话也可以用胡椒粉。

2、腌制半小时。

3、腌制好的带鱼先裹上干面粉，接着裹上全蛋液。

4、油锅烧热，撒点面粉进去测试一下，如果立刻飘起来就是可以开始炸。

5、炸至金黄捞出，复炸一次更香脆。

6、最后撒点盐和胡椒调味。