1、准备猪肉馅，瘦肉略带肥肉；加入生抽、盐、葱末、姜末，胡椒粉，搅拌均匀，加入一个鸡蛋，用筷子向一个方向搅打上劲。

2、把冷馒头撕去皮，用擦丝器擦成碎末，用量跟肉馅差不多或者略多。

3、把馒头末放到搅打好的肉馅里，搅拌均匀。

4、把做好的丸子馅搓成大小差不多的圆球，码到铺了锡纸的烤盘上，烤箱预热200度，放到烤箱烤30-40分钟，盛出即可。