咸碗仔粿怎么做
1、葡萄干切成小小粒状。
2、烧热适量的油,放下绞肉和葡萄干碎炒香。
3、拌入红葱酥,盐,胡椒粉炒匀。
4、粘米粉放钢碗中,倒入1杯半的水和少许盐拌匀成米浆。
5、用小火煮,煮时需不停的搅拌约3分钟。
6、煮成浓稠状,拿起不会马上掉下。
7、将米浆分盛在小碗中,约8分满,把小碗放桌上扣几下。
8、把炒香的肉碎再撒在上面,略为按压一下。
9、水滚后,蒸30分钟至熟即可。
10、香菜切成幼末。
11、调好酱汁:1汤匙酱油+1汤匙辣椒酱+1汤匙番茄酱调匀。
12、蒸好的碗粿淋上1大匙的酱汁,再撒上少许香菜即可。