海鞘味道是口感爽脆，甘鲜微苦。用小刀切开，清除肝脏，取出肉放进清水里洗净，切块即可食用。海鞘栖息在海藻繁茂、水深l0-20m的海底，多固着在海底的岩磐、岩石、砂砾或海藻类等固形物体上。真海鞘为杂食性，以硅藻类、小型原生动物、甲壳动物、软体动物的浮游幼体等为食。