刚开的西瓜有点酸的原因：西瓜还没有成熟，这种西瓜中间还会带有白色果肉；西瓜因为保存不当或存放时间太久，会逐渐滋生细菌，然后变质腐坏导致变酸。

西瓜在中国各地栽培，品种甚多，外果皮、果肉及种子形式多样，以新疆、甘肃兰州、山东德州、江苏东台等地最为有名。其原种可能来自非洲，广泛栽培于世界热带到温带，后传入中国。