海兔俗称海珠、雨虎，在中国大陆东南沿海有分布，食料大都以底栖矽藻和沉积在海滩上的有机质为主，也食绿藻和底栖桡足类等小型动物。海兔的经济价值很高，是一种营养丰富的海味珍品，其食用部分主要是用海兔卵群带晒干而成，其营养价值很高，是筵席上的名贵佳肴。

食用方法：

1、开罐即可食用，也可醮各种生菜食用。

2、鸡蛋2个酌情放入海兔酱搅拌后放葱花、姜等调料，蒸或炒均可，风味独特。

3、炖菜或炒菜时，作为调料加以烹制，风味独特。