操作方法:

1、准备水果刀一把。

2、猪蹄洗净，平放在菜板上，用水果刀从猪蹄背部自两个脚趾中间下刀，顺着骨缝用力划开。

3、将猪蹄竖起，用水果刀将猪蹄自上而下切开，直到切到底部的大骨头刀子切不动为止。

4、两手分别握住切开的两片猪蹄，稍微用力往两边掰开，露出底部的大骨头。

5、用水果刀顺着底部大骨头的骨缝，把大骨头切下。

6、用水果刀把去掉猪蹄底部大骨头的猪蹄片，顺骨缝再切成2块。

7、把另一片猪蹄片同样顺骨缝切成2片，一个猪蹄就分解成了5大块。