1、材料：鱿鱼两只，元葱，青椒，姜丝，蒜末，料酒各适量。

2、先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀，刀切的纵横密集一点，出来的效果漂亮。

3、把鱿鱼用开水焯一下。

4、元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末。

5、在锅里放入适量的油，大火烧热，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅！