1、取一个土豆，洗干净。然后削皮。然后用菜刀先切片，再切丝。

2、将切好的土豆丝用冷水淘几次，泡大约十分钟的样子，然后用东西装起来沥干。

3、洗锅，开火，放油，倒菜。没错，开大火。翻炒几下后，放盐，少许醋。可依据个人口味放入少量大蒜末或者辣椒葱白。炒几分钟，开小火。

4、出锅。喜欢吃酸辣土豆丝的朋友在出锅的时候放酸辣椒、切段葱白以及豆瓣酱。喜欢清淡的可以只放盐、醋油，其他啥都不放。