1、准备用料。猪肝、西红柿、盐、料酒、生抽、洋葱、香油、葱、姜、鲜香菇、胡椒粉、油。

2、把猪肝用清水洗净，洗至猪肝发白切片。

3、去除筋膜，切好后在放入清水清洗。

4、放入葱姜，料酒抓匀腌制，然后放入冰箱冷藏两小时。

5、取出放入生粉抓匀，然后把西红柿切块。

6、锅中倒入水，盖上锅盖烧开。

7、放入腌制好的猪肝后关火，捞出备用。

8、锅中倒入少许油，放入葱，西红柿扁烧。

9、西红柿扁炒出水后倒入香菇水，放入鲜香菇。

10、洋葱切好放入，煮开，放入烫好的猪肝。

11、放入盐，胡椒粉煮开，关火。

12、出锅前倒入少许香油，就可以出锅了。