1、买回来的白蚬子先放入淡盐水中浸泡一段时间，吐出泥沙。然后放入开水中焯一下。

2、待蚬子壳略微张开后即可捞出。

3、葱切段，姜切丝，蒜切片，准备好红辣椒

4、三勺蒜蓉辣酱，一勺蚝油，两勺生抽，1勺糖，一勺淀粉，适量的盐，加水调和成调料汁

5、热锅凉油油热之后放入葱姜蒜，辣椒翻炒出香味。

6、蚬子倒入翻炒至蚬子壳半张。

7、倒入调料汁翻炒均匀即可关火。