可以用面料代替，不过需要先加工下。

方法如下：

1、把面粉用洗纱布包好，放到水里洗，会有很多白的东西出来，洗到最后，纱布里会有一团东西，那就是蛋白质等。

2、水澄清一下，倒掉多余的水，（留一点水）调匀就是水淀粉

3、纱布里的东西，其实是可以蒸一下做面筋吃的的，就是我们吃凉皮里那个东西。