1、食材：鸡腿2个，土豆2个，香菇100克，花椒少许，小葱1根，姜片4片，料酒一勺，酱油2勺，黄豆酱2勺，盐适量，油一勺。

2、鸡腿剁成小块，用冷水浸泡，土豆去皮切块也用冷水浸泡备用，新鲜的香菇洗净后用热水烫一下。

3、平底锅加热，直接把鸡块放入锅内，煎出多余的水分。

4、准备一个炒锅，加入一勺植物油，加入花椒、姜片爆香。

5、煎好的鸡块倒入锅内，加入料酒，大火翻炒，倒入2勺酱油，加入2小勺的黄豆酱大火翻炒均匀。

6、把烫好的香菇沥水，倒入锅内，再加入纯净水，盖上锅盖转中小火炖煮20分钟。

7、把浸泡的土豆块沥水后倒入锅内，撒上盐，最后转大火收汁，撒上葱花即可食用。