葡萄酒又酸又涩的原因如下：

红酒温度过低，其他香气无法释放出来，只有刚冰镇过的葡萄酒才会这样，稍待温度提升即可；这款红酒现在饮用太过年轻，只有价格不菲的新年份甜酒或香槟才会在年轻的时候酸到无法接受，日常喝的普通酒，再年轻也不存在这个问题；保存条件不当红酒氧化了，葡萄酒被竖直放置太久，软木塞干燥收缩导致过多的氧气进入；这瓶红酒本身乏味简单，属于廉价的佐餐酒；红葡萄酒中存在单宁，是红葡萄酒的灵魂，经过橡木桶陈酿的白葡萄酒中也存在单宁；单宁闻不到也品不了，只能去感受到它，它给口腔带来一种涩感。