1、主料：咸鱼1条，辅料：生姜适量，葱适量，蒜适量，干辣椒适量，生抽适量，老抽适量，红糖适量，醋适量，鸡精适量。

2、咸鱼剁成大小适中块，方便入味。

3、蒜，姜，干辣椒放入油锅中煸香。

4、鱼块放入锅中翻炒一会儿。

5、加入调料继续翻炒至鱼块上色，怕腊味的，适当多加些糖醋。

6、加水至大部分鱼都淹下去，放进葱，盖上盖子，大火煮，15分钟后转小火焖10分钟。