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卤面的做法步骤

更新时间: 2021-03-02 11:10:23

1、主料:面粉400克、清水130克、木耳10克、黄花菜10克、猪肉末30克、洋葱10克。

2、辅料:盐、1勺、鸡精、1小勺、蒜5克、水淀粉40克、花椒3克、老抽5克、生抽8克。

3、做法:

(1)黄花菜和木耳提前泡好。

(2)洋葱,蒜,肉,黄花菜和木耳切好备用。

(3)准备适量水淀粉。

(4)锅里加玉米油,冷油下花椒粒,一点点煸香,最后将花椒粒捞出来。

(5)下蒜末和洋葱末煸香。

(6)下肉末煸香。

(7)加木耳和黄花菜翻炒。

(8)加适量的清水,中火煮10分钟。

(9)加生抽,老抽,盐调味,大火,倒水淀粉勾芡,关火加鸡精。卤料做好了备用。

(10)准备面粉和清水。

(11)将面粉倒面条机里面,缓缓加水,全自动按钮就可以了。

(12)自动出面条了(可以手擀面,可以挂面)

(13)锅里做冷水,水开煮面条,每次开锅的时候,可以适当加凉水,冷热水交替煮面条口感更好。

(14)煮好的面条,夏季可以过凉水捞出凉拌,冬季可以直接加卤子,拌匀食用。

(15)捞出冲凉控水,装碗中,浇上卤子,拌匀就可以了。

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