1、用料：苦苣50克，鸡胸肉50克，红柚2瓣，核桃2颗，橄榄油20克，苹果醋20克，盐适量，黑胡椒碎适量。

2、准备所有食材，鸡胸肉选用鸡小胸，肉质比较嫩，口感较好；苦苣浸泡清洗干净后再用凉白开冲洗一遍。

3、 煎锅，倒入10克橄榄油，小火把鸡胸肉煎熟，想更少摄入热量，可以用水煮熟，减少一定的热量，但用煎熟的比较好吃没腥味。

4、煎熟的鸡胸肉撕成细丝。

5、取10克橄榄油，倒入20克苹果醋，用勺子搅拌融合，再加入适量盐。

6、把鸡丝和苦苣放进一个盆里，搅拌好的橄榄油倒进去，拌均匀。

7、撒点黑胡椒碎进去，再撒入切小块的核桃仁和红柚拌均匀即可。