1、青椒去蒂去籽，洗净后，切丝备用。

2、鸡胸肉洗净后，切丝，用适量淀粉、香油、料酒、盐抓匀后，腌制片刻。

3、胡萝卜洗净后，切丝。

4、炒锅烧热，倒入适量植物油，用干辣椒炝锅。

5、放入鸡肉丝，翻炒至肉丝颜色变白，调入适量生抽，翻炒均匀。

6、放入胡萝卜丝。

7、放入青椒丝，继续翻炒。

8、调入适量白糖。

9、食材炒熟时，调入适量盐、鸡精。

10、翻炒均匀后，起锅，上桌。