据科学实验证实，板栗的营养丰富。果实中含糖和淀粉高达百分之七十，蛋白质百分之七。此外，还含脂肪、钙、磷、铁、多种维他命和微量元素。特别是维他命C、B1和胡萝卜素的含量较一般干果都高，故在民间有干果之王的美称。在国外它还被称为人参果。中医认为，栗有补肾健脾、强身健体、益胃平肝等功效。