1、菠菜洗净切段；紫甘蓝洗净，撕成小块。熟鸡蛋一切为二。

2、将酱油、盐、香油、鸡汁适量倒在碗里，调成调味汁。

3、锅里放水置火上，水开后，下入手擀面，面将熟时，放入虾丸、鱼丸、鱼豆腐、菠菜和紫甘蓝等。

4、接着放入调味汁，搅拌均匀即可。

5、吃的时候，放上鸡蛋。