1、食材：猪肉400克、香菇5朵、明虾干100克、萝卜干1小段、甜面酱100克、黄豆酱150克、蒜6小瓣、姜1小块、糖适量。

2、干冬菇泡发、萝卜干切丁，明虾干剪成丁。

3、猪肉剁碎。

4、姜、蒜切碎。

5、起锅下油，依次放入香菇丁、萝卜丁、明虾干炒香，盛起备用。

6、热锅下油，下姜蒜末炒香。

7、下猪肉碎末一起炒，肉末变白色后倒酱(甜面酱与黄豆酱)翻炒，倒入适量的水与白糖，滚开煮酱5分钟左右。

8、倒入步骤4盛起的备料，继续煮四五分钟，期间要一直翻炒以免煮糊。

9、煮至入味后关火即可。到这里炸酱搞定啦，装保鲜盒里放冰箱，想吃时舀出2勺拌面，这种炸酱面甜酱就做好了。