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月饼怎样快速回油

更新时间: 2020-10-06 00:00:00

月饼快速回油的方法:

1、将糖浆与枧水用手动打蛋器拌匀,后加入花生油继续拌匀;

2、加入中粉继续搅拌均匀,后用手稍微揉至光滑,用保鲜膜包好,常温静置1至2小时;

3、将蛋黄与莲蓉称合起来重约44克,用莲蓉将蛋黄包好;

4、面皮称重约15g,用面皮把莲蓉蛋黄包好;

5、用月饼模刻好,放入烤盘;

6、预热烤箱200度,将烤盘放入烤箱烤5分钟,将月饼定型;

7、将月饼拿出刷蛋黄液,刷好后继续用180度烤15至20分钟,烤好取出;

8、待冷却后放入月饼托,加脱氧剂密封保存,等回油后就可以食用。

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