月饼快速回油的方法：

1、将糖浆与枧水用手动打蛋器拌匀，后加入花生油继续拌匀；

2、加入中粉继续搅拌均匀，后用手稍微揉至光滑，用保鲜膜包好，常温静置1至2小时；

3、将蛋黄与莲蓉称合起来重约44克，用莲蓉将蛋黄包好；

4、面皮称重约15g，用面皮把莲蓉蛋黄包好；

5、用月饼模刻好，放入烤盘；

6、预热烤箱200度，将烤盘放入烤箱烤5分钟，将月饼定型；

7、将月饼拿出刷蛋黄液，刷好后继续用180度烤15至20分钟，烤好取出；

8、待冷却后放入月饼托，加脱氧剂密封保存，等回油后就可以食用。