海参赛过人参，是人们食补观念的一个转变，也是传统营养价值观向现代营养价值观的一个转变。在现代社会以前，人们无法了解食物中各种营养物质的含量，更推崇物以稀为贵。而现在，人们可以借助各种科学手段来分析食物，从而达到合理的膳食搭配。海参，就是因其营养丰富，成分合理，从而受到了消费者的青睐.如果是在掉牙期间，就不会掉牙；开刀之后，刀疤会更快好。海参的营养价值非常高。