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夏天凉拌茄子怎样做才好吃

更新时间: 2021-06-11 05:45:11

1、先把大茄子洗净,然后在大锅里倒上水,放上漏盘片,再把茄子放到漏盘片上,盖上锅盖,打火开始蒸。需要蒸20分钟。

2、然后把葱剥皮洗净,切成一小段一小段的,然后,再切成细长丝备用。

3、再把剥好洗净的蒜,切成薄薄的蒜片备用。

4、茄子蒸好后,用筷子试一下,不要太软。夹出来放到菜板上,等凉温了,用刀切去茄子把子。然后,用切刀切成四大块,再用手撕成一小条一小条的。

5、将撕好的茄子放到盘子里,放上葱丝,再倒上红辣椒面子,将熟好的清油用勺子泼在红辣椒面子上,。再放上老干妈底料,花椒粉,精盐,鸡精,再倒上醋。

6、搅拌均匀,美味可口的凉拌茄子就做好了。

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