先把豇豆切段、姜切末，然后把油温烧至7成热，最后放豇豆炸至微焦捞出即可。豇豆要求高温，耐热性强，生长适温为20-25℃，在夏季35℃以上高温仍能正常结荚，也不落花，但不耐霜冻，在10℃以下较长时间低温，生长受抑制。