准备材料：

小葱350克、鸡蛋3至4个，食用油少许，盐少许。

做法：

1、将小葱洗净切成段；

2、将鸡蛋打入碗里，使用打蛋器，打散打匀；

3、在锅里放入油并烧热，放入鸡蛋翻炒至凝固，盛出来；

4、在锅里放入油继续烧热，放入小葱用大火快速翻炒；

5、待小葱快熟时，放入炒好的鸡蛋，加入盐，翻炒至小葱熟即可。