1、鸡400克、香菇100克、西兰花100克、生抽、料酒、盐、鸡精、大料、姜、冰糖、菜籽油各适量。

2、鸡肉洗净切成用开水焯一下。

3、炒锅烧热下油，高温倒入鸡块和姜片翻炒，加入冰糖同炒上色。

4、到入适量生抽和料酒同炒。

5、加水没过鸡块，烧开后下大料和香菇同烧，加盖改小火焖二十分钟。

6、待汁稍收干，加入盐和鸡精调味，湿芡码味，上桌即可。