1、材料：莴笋 150克 ，青椒（麻辣） 1个 ，猪肉 100克。葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，淀粉，料酒，醋，酱油，油。

2、莴笋去皮，用水清洗干净，控干水分，切成菱形薄片。

3、青椒用水清洗干净，控干水分，切成菱形片。

4、猪肉用水清洗一下，控干水分，切成薄片。

5、切好葱，姜，蒜，备用。

6、碗里放入少许淀粉，兑水，勾成薄芡。

7、锅内放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉片翻炒。

8、炒至肉片变软，颜色微白，放入葱，姜，蒜，翻炒，放入料酒，少许酱油。

9、然后放入莴笋，放入醋（醋可以保持莴笋脆感，同时还有酸香的味道，根据个人喜好掌握放醋的量）快速翻炒至断生，放入青椒，放入盐。

10、青椒颠勺翻两下个，然后放入勾兑好的薄欠，芡汁粘稠后，放入味精，关火出勺。