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莴笋青椒炒肉片的家常做法?

更新时间: 2021-01-26 16:33:09

1、材料:莴笋 150克 ,青椒(麻辣) 1个 ,猪肉 100克。葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,淀粉,料酒,醋,酱油,油。

2、莴笋去皮,用水清洗干净,控干水分,切成菱形薄片。

3、青椒用水清洗干净,控干水分,切成菱形片。

4、猪肉用水清洗一下,控干水分,切成薄片。

5、切好葱,姜,蒜,备用。

6、碗里放入少许淀粉,兑水,勾成薄芡。

7、锅内放入油加热,油热后放入花椒爆锅,放入肉片翻炒。

8、炒至肉片变软,颜色微白,放入葱,姜,蒜,翻炒,放入料酒,少许酱油。

9、然后放入莴笋,放入醋(醋可以保持莴笋脆感,同时还有酸香的味道,根据个人喜好掌握放醋的量)快速翻炒至断生,放入青椒,放入盐。

10、青椒颠勺翻两下个,然后放入勾兑好的薄欠,芡汁粘稠后,放入味精,关火出勺。

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