1、在菜刀边缘的是用来增加表面粗糙呈度，使手和菜刀夹食物的时候不容易滑落；

2、1号孔是用防止切东西的时候粘连在刀的作用，比如：切土豆，黄瓜，肉类，等密度强可切的东西；

3、2号孔是为了方便于悬挂防止粘水等液体生锈的作用，也为了节省空间。