咸蛋黄可以做咸蛋黄烧虾和蛋黄焗螃蟹等美食。

咸蛋黄烧虾

1、准备好食材：大虾300克，淀粉适量、食用油适量、蒜末适量，咸蛋黄2个，葱花适量。

2、准备洗干净的大虾300克，用刀开背去掉虾线。加入50克淀粉，搅拌均匀。

3、平底锅倒上20克食用油，放上裹满淀粉的虾。

4、小火煎至表面微焦，翻面煎一会，盛出备用。

5、然后倒入10克蒜末，小火煸香。

6、然后放入两个咸蛋黄，小火炒匀。加上3克椒盐，翻炒均匀。

7、倒入煎好的大虾，轻轻地翻拌，让大虾裹满蛋黄。出锅撒上葱花就可以上桌啦。

咸蛋黄焗螃蟹

1、首先将螃蟹洗干净，切成块。

2、然后用适量的土豆淀粉裹一下螃蟹。

3、接着锅中放入适量的食用油，待油烧至七分热，倒入螃蟹炸五分钟。

4、然后取出三个咸蛋黄放入锅中蒸五分钟。

5、接着往油锅中倒入蒜蓉和芹菜爆香。

6、然后把蒸好的蛋黄捣碎倒入锅中翻炒至起泡。

7、接着把炸好的螃蟹倒入锅中翻炒两分钟就可以出锅了。