1、羊排加入葱，姜，料酒，焯水。

2、土豆，胡萝卜，西红柿切块。

3、锅里放底油，挤入姜片，葱段炒香，放入西红柿，炒出汤汁。

4、倒入焯好的羊排，加入老抽，蚝油，翻炒均匀，加水没过全部食材。

5、加入香叶，干辣椒，八角，冰糖翻拌均匀，加盖中小火焖半个小时。

6、半小时后放入土豆胡萝卜翻拌均匀，加盐，混合均匀之后继续加盖焖半个小时，出锅前加入青蒜提味。