1、面片不要切得过厚，先将水完全烧开至沸腾再放进面片。

2、为防止面片粘连，可以在水里放少量的盐，注意水要尽可能多。

3、注意观察面片是否呈白芯半透明状，此状态下的面片为熟。盖锅盖煮面片时应注意，有泡沫要溢出的时候就加水，水越多面片煮熟得越快。