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刀鱼和凤尾鱼的区别

更新时间: 2020-10-26 00:00:00

刀鱼体形狭长侧薄,颇似尖刀,银白色,肉质细嫩,但多细毛状骨刺,肉味鲜美,肥而不腻,兼有微香。凤尾鱼体型较小,体长且侧扁,向后渐细,颇像一把刀,吻短略圆突,口大,下位,口裂斜,体背淡绿色,体侧和腹部为银白色,体被大而薄的圆鳞,无侧线,胸鳍前面的6条鳍条延长,游离成丝状,臀鳍大,与尾鳍相连;凤尾鱼肉质细腻,营养丰富。红烧凤尾鱼色泽诱人,肉嫩味鲜,令人食欲倍增;油煎凤尾鱼外焦内软,香酥可口,是宴席上的佳品;凤尾鱼罐头对外出口,备受青睐,供不应求;将凤尾鱼一条条串起来,在阳光下晒干后,可久存不坏;清蒸凤尾鱼干,香气四溢,鲜美爽口,能大开胃口。

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