1、将鱼泡入冷水内，加入两汤匙醋，过两个小时后再去磷，则很容易刮净。

2、如果鱼比较脏，可用淘米水擦洗，不但可以洗净鱼，而且手也不至于太腥。

3、洗鱼时，用细盐将鱼身撸一遍，然后用清水冲一下，就能将鱼洗得很干净。

4、不过对于鲤鱼的苦胆需要特别注意，洗掉的时候尽量不要弄破，如果万一不小心弄破了苦胆，可快速在有苦胆的地方放上小苏打，或者撒点酒，然后用清水洗净就可以。