酿：本义是做酒、酿造，这里是动词做名词用，意思就是“酒”。

陈年佳酿：佳酿即好酒，这里指的是上了年份的好酒。

酿的其他意思：

1、利用发酵作用制造酒、醋、 酱油等，如酿造、酿酒、酿醋等；

2、蜜蜂做蜜，如酿蜜；

3、喻事情积渐而成，如酿成水灾，酝酿。