1、用料：鸡蛋2个、青蒜苗4棵、盐二分之一勺、植物油少许。

2、鸡蛋打开，青蒜切碎。

3、鸡蛋液放到热油里翻一下，成型后立刻盛出。炒鸡蛋是要少油，不然汤会比较腻。

4、炒鸡蛋剩下的底油炒一下蒜苗，只需要炒半分钟即可。然后加2小碗清水烧开。

5、然后加入一小勺盐，将炒熟的鸡蛋倒入后1-2分钟出锅即可。