营养成份：蛋白质、维生素B2、该种是中国北方人民的主要粮食之一，谷粒的营养价值很高，含丰富的蛋白质和脂肪和维生素。据中央卫生研究院的分析，含蛋白质百分之9、7，脂肪百分之1、7，碳水化合物百分之77，而且在每100克小米中，含有胡萝卜素、维生素、烟酸、钙、铁等。

健康效果：适宜老人孩子等身体虚弱的人滋补。同时常吃小米还能降血压、防治消化不良、补血健脑、安眠等功效。还能减轻皱纹、色斑、色素沉积，有美容的作用。