爆炒春子

材料：春子1千克、一碗水、适量油、少量盐、适量蚝油、适量酱油、1片生姜、3片蒜头片。

做法：

１、将新鲜的春子放入盐水中，浸泡半小时，让其自动吐出污物。

２、用少量的油起锅，放入生姜和蒜头片，爆香。

３、放入一碗水，煮沸后倒入春子，煮沸五分钟，起锅捞出。

４、起油锅，爆香大蒜，葱段，加入适量的花生油，耗油和酱油，盐。

５、倒入刚刚白灼好的春子，返炒１分钟，上盘即可。