1、准备材料：紫薯（红薯/芋头/淮山）200g、木薯淀粉110g、开水50～70g；

2、紫薯（红薯/芋头/淮山）洗净削皮切片，上锅蒸熟，趁热压成泥；

3、加入木薯淀粉，水称量烧开后倒入粉里，揉成光滑的面团，搓成长条，切小块；

4、取锅加水煮沸，放入芋圆，煮至飘起再煮3分钟，捞出过冷水即可，剩下未煮的芋圆洒一些干木薯淀粉，密封冷冻保存。