材料：鲫鱼适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干红辣椒适量。

步骤：

1、鲫鱼洗净，去腮，净肠；

2、葱姜切碎、料酒、酱油、盐、五香粉腌制一会；

3、鲫鱼沾干粉入油锅炸，炸好备用；

4、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味，加醋、糖、酱油、料酒、盐，加水煮开；

5、放鱼，先大火后小火慢慢炖，直至把汤汁收干；

6、装盘。