1、鱼汤用鲫鱼煲最好，鲫鱼是常见的鱼类,有健脾利湿的功效,鲫鱼汤是适合食道癌患者吃的一道菜。

2、鲫鱼汤的原料:鲫鱼1条约200g、姜、葱、胡椒、精盐、食油各少许。

3、做法:将鱼宰杀去鳞、鳃和内脏,洗净,姜切成末,备用;将锅置于火上,倒入食油,待其烧热后放入鲫鱼,将两面煎黄后加适量清水和姜末,先用大火烧开,再改用小火煮30分钟,加胡椒、精盐稍煮片刻即可。

4、功效:益气健脾、开胃降逆,适用于食道癌症气虚形若者。