1、首先把瘦肉洗干净稍为沥一下后，再把它切片备用。

2、准备好青椒、大蒜和姜分别洗干净。把青椒切成块，姜切碎，大蒜切片备用。

3、烧热锅放入油，把瘦肉放进锅里，用大火翻炒3分钟。

4、瘦肉炒断生后，放入花椒、姜和蒜炒出香味。

5、放入青椒和瘦肉一起炒2分钟。

6、青椒肉比较厚，放入少许蚝油、盐、鸡精、五香粉再炒1分钟关火。

7、很美味的一道下菜饭就做好了，装盘。